Allee Bleue Cabernet Sauvignon/Merlot
De Allée Bleue Cabernet Sauvignon/Merlot is een krachtige maar elegante Stellenbosch-blend met aroma’s van bosbes, munt en pure chocolade. Rijk en kruidig met soepele tannines ideaal bij gegrild rood vlees of lamsgerechten.
- Van boer tot bord
- Eigen Limousin runderen
- Eerlijke streekproducten
Beschrijving
Allée Bleue Cabernet Sauvignon/Merlot
De Allée Bleue Cabernet Sauvignon/Merlot is een klassieke Bordeaux-blend uit de Banghoek-vallei in Stellenbosch. De druiven komen van geselecteerde bergwijngaarden, bekend om hun intense smaakconcentratie. Onder leiding van wijnmaker Van Zyl du Toit is een blend samengesteld van 56% Cabernet Sauvignon en 44% Merlot.
Na een zorgvuldige vinificatie – met koude inweking, afzonderlijke vergisting en traditionele overpompen en punch-downs – onderging de wijn malolactische gisting en 14 maanden rijping op Frans eiken, waarvan 60% nieuw en 40% tweede vulling.
Proefnotities
Kleur: Diep robijnrood.
Geur: Intense aroma’s van fynbos, munt en bosbessen, aangevuld met tonen van kaneel, potloodslijpsel en pure chocolade.
Smaak: Vol en krachtig, met rijpe kersen en een kruidige ondertoon. De structuur wordt mooi gedragen door soepele tannines die balans en elegantie brengen.
Afdronk: Lang, kruidig en verfijnd, met tonen van donker fruit en subtiel hout.
Aan tafel
Deze blend is de ideale partner bij rood vlees van de grill, lamsgerechten of rijke stoofpotten. Serveer op 16–18 °C om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Wat hem bijzonder maakt
De combinatie van de krachtige, gestructureerde Cabernet en de zachte, fruitige Merlot levert een wijn op die kracht en elegantie verenigt. Dankzij de rijping op Frans eiken heeft hij diepte, complexiteit en een groot bewaarpotentieel.
Eigenschappen
| PLU | 302 |
|---|
