Tiptree Barbecue Saus

De Tiptree Barbecue Sauce heeft een wat andere insteek dan de Brown Sauce: hij is zoet, licht rokerig en een beetje pittig, met nadruk op rode paprika, tomaat, knoflook en chili. Er zit geen rooksmaakextract in zoals bij sommige Amerikaanse BBQ-sauzen, dus het is meer een lichte, frisse en kruidige variant — ideaal als glaze, dip of smaakmaker.

Hier zijn wat lekkere toepassingen en combinaties:

Van de barbecue (natuurlijk!)
– Gemarineerde kip: vooral kipdrumsticks, vleugeltjes of filet — gebruik de saus als marinade of smeer hem er halverwege het grillen op.
– Rundvlees of varkensvlees: perfect bij spareribs, pulled pork, of hamburgers.
– Gegrilde groenten: courgette, paprika, maïskolf of aubergine met een dun laagje saus voor een glanzende, licht pittige afwerking.

Snelle maaltijden & broodjes
– Als burger saus — geeft een zoete, rokerige toets aan rund- of kipburgers.
– Op broodjes met kip, bacon of halloumi.
– Bij hotdogs of worstjes in plaats van ketchup of mosterd.

Snacks & dips
– Als dip voor friet, wedges, kipnuggets of onion rings.
– Te mengen met wat mayonaise of yoghurt voor een zachtere, romige dip.
– Bij vleesgerechten
– Over een gegrilde steak of karbonade voor een lichte glaze.
– In stoofpotjes of chili con carne voor extra diepte.

Vegetarisch
– Als saus bij gegrilde tofu of tempeh.
– Door gebakken bonen of linzenstoof om ze wat meer body te geven.
– Over een gegrilde groentesalade of bowl met rijst en geroosterde groenten.

Creatieve ideeën
– Gebruik een dun laagje als pizza- of flatbreadsaus i.p.v. tomatensaus.
– Meng met wat honing en limoensap als glaze voor ovengebakken groenten of kip.

Samenvatting van het smaakprofiel:
– Zoetheid: mild
– Zuur: van de wijnazijn
– Pittigheid: subtiel, niet scherp
– Smaaktoon: tomaat-paprika-knoflook met lichte chiliwarmte