Beschrijving
Allée Bleue Blue Owl Chardonnay – Blue Owl Range
De Allée Bleue Blue Owl Chardonnay is een frisse en levendige wijn die mooi het karakter van de Chardonnay-druif laat spreken. Dankzij de aankoop van een naastgelegen wijngaard kreeg Allée Bleue toegang tot enkele van de beste Chardonnay-percelen in de vallei. In de kelder werd uiterst zorgvuldig gewerkt: hele trossen geperst, vergisting met geselecteerde gisten en een rijping van vier maanden sur lie voor extra diepte en elegantie.
Onder leiding van wijnmaker Van Zyl du Toit is een pure 100% Chardonnay gecreëerd, met een mooie balans tussen fruit, frisheid en verfijning.
Proefnotities
Kleur: Helder strogeel met een levendige schittering.
Geur: Aroma’s van wintermeloen en rijpe abrikoos, aangevuld met frisse citrus.
Smaak: Zacht en zijdezacht op de tong, met sappig fruit en een levendige frisheid. Meloen en steenfruit worden ondersteund door een citrusachtige spanning.
Afdronk: Rond en elegant, met een frisse, lange nasmaak die de wijn zijn verfijning geeft.
Aan tafel
Deze Chardonnay komt prachtig tot zijn recht bij lichte gerechten zoals verse pasta met groene paprika, ham en een romige kruidensaus. Ook ideaal als aperitief of in goed gezelschap, bijvoorbeeld aan het zwembad.
Wat hem bijzonder maakt
De sur lie-rijping van vier maanden geeft de wijn extra complexiteit en textuur, zonder dat hij zijn frisse karakter verliest. Het resultaat is een Chardonnay die nu al heerlijk drinkbaar is, maar ook de komende twee jaar mooi zal blijven ontwikkelen.
