Limo nek aan een stuk (pulled beef) (onderrib/chuck roast)

Onze limo nek aan één stuk, ook wel onderrib of chuck roast genoemd, is perfect voor het maken van heerlijk langzaam gegaard pulled beef. Dit smaakvolle stuk rundvlees van ons eigen Limousin-rund heeft een mooie vetdooradering en wordt tijdens het langzaam garen heerlijk mals en sappig.

Perfect voor de barbecue, smoker, oven of slowcooker. Laat het vlees rustig garen op lage temperatuur, zodat het uiteindelijk uit elkaar valt en eenvoudig uit elkaar te trekken is tot smaakvolle pulled beef. Heerlijk op een broodje, taco’s, nacho’s of bij aardappeltjes en groenten.

Bereiding:
Gaar het vlees low & slow op ca. 100–120°C gedurende ongeveer 5–8 uur, afhankelijk van het gewicht, tot het boterzacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. Laat het vlees daarna kort rusten en trek het uit elkaar met twee vorken.

Heerlijk met een dry rub, barbecuekruiden of puur met peper en zout om de volle smaak van ons Limousin-rundvlees optimaal tot zijn recht te laten komen.

Gaar het vlees low & slow op ca. 100-120°C gedurende ongeveer 5-8 uur, afhankelijk van het gewicht, tot het boterzacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. Laat het vlees daarna kort rusten en trek het uit elkaar met twee vorken.