Beschrijving
Pulpit Rock Louisa 2015 – Cape Blend
De Pulpit Rock Louisa 2015 is de flagship van de familie Brink, genoemd naar Louisa, de matriarch van het wijnhuis. Deze Cape Blend uit de Swartland is een zorgvuldig samengestelde mix van 63% Pinotage, 25% Shiraz en 12% Petit Verdot. De druiven werden handmatig geoogst, apart vergist en rijpten na malolactische gisting nog 12 maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten. Alleen de beste vaten werden geselecteerd voor de uiteindelijke blend.
Proefnotities
Kleur: Diep rood met intense violette reflecties.
Geur: Rijpe aroma’s van rode bessen, pruim en cassis, aangevuld met tonen van mocha en cherry tobacco.
Smaak: Stevig en vol, met grijpende maar rijpe tannines. Het warme, fruitige karakter wordt mooi afgerond door complexiteit van hout en een elegante, zachte finish.
Afdronk: Lang, fruitig en kruidig, met een verfijnde houtstructuur.
Aan tafel
Deze Cape Blend is ideaal bij traditionele wildgerechten, carpaccio of gerijpte kazen. Door zijn kracht en warme fruittonen combineert hij ook prachtig met Limousin rundvlees, bijvoorbeeld een mooi stuk Côte de boeuf of entrecôte. Serveer rond 18 °C.
Wat hem bijzonder maakt
De Louisa 2015 belichaamt het terroir van Swartland en het vakmanschap van Pulpit Rock. De Pinotage brengt fruit en kracht, Shiraz voegt kruidigheid toe en Petit Verdot geeft diepte en structuur. Het is een wijn die nu prachtig drinkbaar is, maar ook nog enkele jaren kan rijpen.
